炒青椒是一種常見的家常菜，其製作方法相對簡單。首先需要準備好青椒，可以根據個人口味選擇不同類型的青椒，例如螺旋椒或尖椒。將青椒洗淨，去除蒂部和籽，以減少辣味並提升口感。
處理青椒的方法有多種，比如用手撕成小塊，或者用刀切成小塊。有些做法中會在切好的青椒中加入適量的鹽進行醃製，以增加底味。然後，在鍋中加熱適量的油，可以先放入蒜末、蔥姜蒜或其他調料爆香。接著加入青椒翻炒，直至青椒變軟並稍微變色。根據個人口味，可以加入生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、料酒等調味料，調整青椒的味道。最後，可以選擇加入一些特殊的食材，如臘肉、牛肉或雞蛋等，以增加菜餚的風味和營養價值。
炒青椒的關鍵在於掌握火候和調味料的分量，以確保青椒的口感和味道。可以根據個人喜好和家庭成員的口味進行調整。