當炒飯太溼時，可以採取以下幾種方法來解決：
等待米飯變幹：如果不需要立即食用，可以將米飯攤開在陰冷乾燥的地方，或者放在冰箱冷藏，讓米飯自然失去一些水分。
使用小火慢炒：如果需要立即炒飯，可以將米飯攤在鍋裏面，多加點油，用小火慢慢把米飯炙幹，然後再用大火快速炒飯，這樣炒出來的飯會相對幹一些。
控制炒飯溫度：炒飯時，要保證鍋內食材處於相對高溫的狀態，這樣產生的水汽才能快速散失，這也是粵菜廚師追求的“鑊氣”。
利用電飯鍋的保溫功能：可以將電飯鍋調至保溫狀態，讓其蒸汽蒸發，使米飯變幹。
避免加入過多水分：如果炒飯時需要加入輔料，應儘量控制輔料的含水量，避免米飯吸收過多的水分。
需要注意的是，如果米飯蒸得太溼，不宜再次蒸煮，因爲這樣會使米飯越來越溼，甚至可能變成稀飯。