炒香菇菠菜

炒香菇菠菜的做法如下：

準備好食材，菠菜清洗乾淨，香菇洗淨後切成丁，大蒜切成蒜末。

燒開一鍋水，先焯菠菜，焯水五六秒鐘後撈出，不要擠水，放在一邊控水備用。

接著焯香菇，讓香菇煮熟。

另燒熱鍋，放入適量的油，先放入蒜末炒香，再加入辣椒段（不吃辣可以不加），然後放入香菇翻炒。

加入蚝油、老抽、清水（水量要稍微多一點），食鹽、味素、白糖，改小火燒至香菇入味。

用水澱粉勾芡，加入少許明油後離火。

把控好水的菠菜整齊地碼放在盤中，再將炒好的香菇澆在上面，這樣一盤清淡爽口的香菇菠菜即製作完成。