炒麵是一種流行的中式菜餚，製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炒麵做法：
準備麵條。選擇勁道、略粗的麵條，在沸水中加入少許鹽煮麵，煮至8分熟後撈出，立即放入冷水中過涼，然後瀝乾水分，加入少許食用油和老抽拌勻，使麵條不粘連。
準備配菜。常見的配菜包括小青菜、雞蛋、胡蘿蔔、豆腐乾、蘑菇、番茄等，根據個人口味選擇，洗淨後切成絲或丁。
炒制雞蛋。在鍋中加油，倒入打散的雞蛋，炒至散成小塊或成絲狀，盛出備用。
炒制配菜。在鍋中加油，依次放入配菜（如胡蘿蔔、蘑菇、豆腐乾等），翻炒至出香味，然後加入小青菜和番茄，翻炒至番茄變軟。
加入麵條。將拌好的麵條加入鍋中，與配菜一起翻炒，均勻地覆蓋油脂和調味料。
調味。根據個人口味加入鹽、雞精、胡椒粉等調味料，加入之前炒好的雞蛋，快速翻炒均勻。
出鍋。炒至麵條乾爽且均勻著色，即可出鍋。
這種做法融合了傳統風味和現代烹飪技巧，可以根據個人喜好和食材的可用性進行調整。