炒麵片的家常做法如下：
食材：麵粉、溫水、食用鹽、配菜（根據自己的口味選擇，如蓮花菜、青椒、蒜苔、洋蔥、西紅柿等）、肉（可選）、調味料（如鹽、雞精、味素、胡椒粉、老抽等）
步驟：
和面：將麵粉和適量的食用鹽混合均勻，加入溫水和面，揉成光滑的麵團，然後蓋上保鮮膜或盆子醒面20分鐘左右。
準備配菜：將選好的配菜洗淨切好備用。如蓮花菜切塊、青椒切絲、蒜苔切段、洋蔥切塊等。
切面片：將醒好的麵團取出，放在案板上揉幾下，然後切成大小均勻的劑子。將劑子揉圓後擀成面片，表面刷上油防止粘連，再切成寬一點的面片備用。
煮麵片：起鍋燒水，將切好的面片下鍋煮熟。注意不要煮得太軟，煮熟後撈出用涼水過一下備用。
炒菜：熱鍋涼油，先將鍋滑一下防止粘鍋。然後放入肉（可選）炒熟，再加入切好的配菜進行翻炒。加入適量的調味料如鹽、雞精、味素、胡椒粉等調味。
炒麵片：將煮好的面片加入鍋中，加入少許老抽上色，大火快速翻炒均勻使面片裹滿醬汁即可出鍋裝盤。
注意：在炒麵片的過程中要保持大火快炒，這樣炒出來的面片才會幹香勁道。此外，配菜和調味料的選擇可以根據自己的口味進行搭配和調整。
以上就是炒麵片的家常做法啦！希望對你有所幫助喔！