炒黑木耳的做法可以按以下步驟進行：
準備材料。黑木耳需提前用涼水泡發，大蔥斜切成段，青椒切成菱形片。
調味料準備。在一個盆中加入食鹽、雞精、蚝油，再加入比平時炒菜更多的醬油和老抽，加入生粉調成料汁備用。
焯水。將泡好的木耳放入沸水中焯一下，約1分鐘，撈出控水，這樣可使木耳口感更脆嫩。
炒制。鍋中放油燒熱，先放入大蔥煸炒至焦黃，再加入青椒和黑木耳，注意油溫不宜過高，以免木耳爆裂。
加入調味料。將事先調好的料汁快速倒入鍋中，起到降溫作用。
出鍋。快速翻炒均勻後，即可出鍋。
此外，還有多種變化版本，如加入五花肉、蒜片、杭椒等增加風味。炒黑木耳不僅簡單易做，而且營養豐富，是一道美味的家常菜。