炒黑豆泡水喝具有多種健康益處，包括活血、利水、祛風解毒等功效。黑豆，也稱為烏豆、宮豆子、黑大豆，味道甘甜，藥性平和，主要歸脾腎經。它們富含黃酮、皂苷、蛋白質和脂肪，其中的異黃酮和皂苷是發揮這些功效的主要成分。中醫認為黑豆可用於治療陰虛煩渴、頭暈、目昏、體虛、多汗、腎虛腰痛、水腫尿少、鼻痛、拘攣、手足痳木等症狀。
現代研究還顯示，黑豆能夠降血糖、降血脂、抗氧化、抗腫瘤、緩解疲勞、保護肝腎、抗凝血等，並且具有類似激素樣的作用。為了充分利用黑豆的營養價值，可以按照以下步驟進行泡製：
將黑豆洗淨後瀝乾，放入無水無油的平底鍋中。
用文火加熱，不斷攪拌以使每粒黑豆均勻受熱。
當聽到黑豆發出噼啪聲，豆衣破開時，關火併讓黑豆自然晾涼。
將晾涼的黑豆放入容器中密封保存。每次取約25粒，加入開水泡5至10分鐘即可飲用。
需要注意的是，有黑豆過敏史的人應避免食用黑豆。脾虛腹脹、腸滑泄瀉的人也應謹慎服用黑豆。通過這種方式泡製的黑豆水不僅保留了黑豆的營養價值，還能發揮其健康益處。