炣豆腐

炣豆腐是一道福建傳統名菜，其製作方法如下：

準備食材，包括海蠣、豬油渣、豆腐切成小塊，瘦肉切成薄片，香菇洗淨後切成小塊，蔥白和蒜苗切小段，海蠣洗淨後與地瓜粉混合。

鍋中加油，先炒香蔥白和蒜白，再加入瘦肉、香菇和蝦皮煸炒。

加入福建蝦油和清水，然後加入豆腐煮5分鐘。

放入海蠣煮一分鐘，加鹽調味。

放入蒜苗和芹菜葉翻拌均勻後出鍋。

出鍋後加入豬油渣，攪拌均勻即可食用。

這道菜湯鮮味美，營養豐富，是福建地區非常受歡迎的一道菜。