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炭燒咖啡是什麼

炭燒咖啡是一種特殊的咖啡製作方式,源自日本,它涉及使用傳統的炭火作爲熱源來烘焙咖啡豆。

這種烘焙方式賦予了咖啡豆獨特的木香味和焦苦、甘醇的口感,炭燒咖啡的咖啡豆色澤較黑,味道香醇,但幾乎無酸味,口味比較強烈。雖然有時也被稱爲苦咖啡或焦糖咖啡,但炭燒咖啡並不意味着咖啡豆被烘焙得很深,而是保持了一定的淺度,以保留木香。

此外,炭燒咖啡不僅僅是一種咖啡的製作方式,它也指用這種方法烘焙的咖啡豆製成的飲品。