炮乾薑的製作方法

炮姜的製作方法如下：

準備乾淨的河砂，並將其放入炒制容器中。

使用武火（高熱）將河砂加熱至熱燙狀態。

將乾淨的乾薑切成片或塊，然後迅速加入炒制容器中的熱河砂中。

不斷翻動乾薑片或塊，確保其均勻受熱，當乾薑片發泡並呈現棕褐色時，即可取出。

取出後篩去河砂，並將炮姜放置在通風處晾涼，最後密封保存。

以上步驟能夠有效地緩衝因火候過大而導致的溫度劇升，使乾薑在大面積的砂粒中掩埋，受熱均勻，克服了清炒時的「外糊內生」現象，成品性狀均勻。