炸五花肉是一種美味又簡單的家常菜，做法如下：
選擇去皮的五花肉，切成大約4毫米厚的片。
將切好的五花肉進行醃製，加入鹽、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖和雞精，抓拌均勻，醃製20至30分鐘。
醃製好後，可以加入一個雞蛋和兩勺玉米澱粉，再次拌勻。
鍋中倒入足夠的油，加熱至五成熱（約180°C），將五花肉片一片片放入鍋中，中火炸至金黃色，撈出。
如有需要，可以將油溫升至六成熱，再次將五花肉復炸一次，以增加脆感。
撈出後，可以在鍋中留少許底油，加入孜然粒、辣椒麵和燒烤料，炒出香味後放入炸好的五花肉快速翻炒均勻。
最後，撒上香菜和香油，即可出鍋裝盤。
這種做法使五花肉外皮酥脆，內里肉質鮮嫩，搭配香料的味道，非常適合作為家常菜。