炸吉利排骨

炸吉利排骨是一道廣東風味的菜餚，主要由豬排骨、麵包粉和雞蛋製成，輔料包括蔥段和薑片，調料則有醬油、胡椒粉、味素等。這道菜的製作方法主要包括以下幾個步驟：

將豬排骨清洗乾淨，用刀背拍打以使排骨肉質更加鬆散，然後用醬油、糖、酒、胡椒粉、味素、雞蛋、蔥段和薑片醃製15分鐘。

醃製好後，取出排骨，兩面沾上麵包粉。

將沾好麵包粉的排骨放入油鍋中炸至金黃色。

這道菜以其香脆的外皮和嫩滑的肉質而聞名，是廣東地區特別受歡迎的一道菜餚。