炸土豆是一種流行的菜餚，可以通過不同的方法進行製作。以下是幾種常見的炸土豆菜餚的做法：
燈籠狀炸土豆。首先選擇兩個大一些的土豆，清洗乾淨後去皮，將土豆從中間對半切開，切去頭尾，墊上筷子後切成薄片，但底部不要切斷，切好後用鹽醃製，清洗乾淨後瀝乾水分，然後將土豆片裹上澱粉，將火腿腸放在土豆中，用牙籤固定形狀，準備一個小碗，加入濃縮橙汁、番茄醬、白糖、白醋和清水，攪拌均勻後備用，在鍋中倒入足夠的油，加熱至七成熱，放入土豆，炸至金黃酥脆，撈出控油，鍋中留少許底油，加入糖醋汁，熬至粘稠後淋在土豆上。
炸土豆塊配調味汁。首先將土豆削皮洗淨後切成塊，沖洗幾遍後瀝乾水分，製作調味汁，包括蒜末、蔥花、辣椒粉、芝痲、小米辣、油、鹽、雞精、白糖、花椒粉、生抽、醋和香油，混合均勻後備用，香菜切末，泡蘿蔔切丁，折耳根切小段，在鍋中加入足夠的油，燒熱後放入土豆炸至金黃，撈出放入碗中，撒上香菜、折耳根和泡蘿蔔，倒入調味汁拌勻即可。
炸土豆絲。首先準備土豆，去皮後切成細絲，泡在清水中，洗淨後瀝乾水分。在鍋中加入色拉油，加熱至七成熱後放入土豆絲，中火炸至發硬，改用小火慢慢推動以防粘連，直到炸至黃亮發脆後撈出控油。最後撒上椒鹽和蔥末即可。
以上是幾種不同的炸土豆菜餚做法，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。