炸慈菇

炸慈菇是一道美味的菜餚，其製作方法如下：

準備食材。選擇有蒂的慈菇，去皮並清洗乾淨。

切塊處理。將慈菇切成薄片，儘量切得均勻。

清洗去澱粉。用清水清洗慈菇片，去除表面的澱粉，並在淡鹽水中浸泡幾分鐘。

炸制。起鍋加油，油溫五六成熱時下入慈菇片炸至斷生，撈出控油備用。

調整油溫。開大火升高油溫至八成熱，再次下入慈菇片，用漏勺攪拌使其受熱均勻，炸至金黃即可撈出。

吸油調味。將炸好的慈菇片放在油紙上吸油，可以撒上適量的鹽或辣椒麵調味。

以上步驟即可製作出美味的炸慈菇，希望對你有所幫助。