炸排骨要炸多久

15到20分鐘

炸排骨通常需要炸15到20分鐘。炸排骨的過程包括以下幾個步驟：

將排骨清洗乾淨，加入蒜末、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粉和玉米澱粉等調料進行醃製，這通常需要30分鐘左右。

醃好後，將排骨均勻裹上澱粉。待油溫升至七成熱（約160至170度）時，將排骨下油鍋炸制。這一過程首先使用中小火炸14至15分鐘，然後轉大火繼續炸至金黃色，約8分鐘。

整個炸制過程大約需要15至20分鐘，直到排骨表面焦黃，肉質開始離骨即可撈出。

總的來說，炸排骨的時間和溫度控制是關鍵，以確保排骨外酥里嫩。