炸洋芋粑

炸洋芋粑是貴州省貴陽市的一種特色小吃，製作方法通常包括以下步驟：

將土豆洗淨煮熟，剝去外皮，然後用勺子碾碎成豆茸。

加入少許麵粉、適量鹽、味素、蔥花等調料，拌均勻。

將拌好的土豆泥捏成小餅，厚度約為2.5厘米，直徑8厘米左右。

在平底鍋中加入少許菜油，燒至6成熱，下土豆餅，小火烙成兩面金黃色。

此外，還可以根據個人口味加入花椒麵、醬油、味素、折二根、海帶絲、泡酸蘿蔔、糊辣椒麵、薑末、花生仁等調料拌食。這種小吃外脆里軟，帶有土豆和蔥花的獨特香味，是當地著名的風味小吃之一。