炸牛肉丸的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備牛肉。選擇新鮮的牛裡脊肉或牛肉塊，切成小塊或直接使用絞好的牛肉餡。
調味。加入薑末、蒜末、蔥末、鹽、花椒粉、五香粉、胡椒粉等調味料，根據口味可以加入少量醬油或生抽。
攪拌。在肉餡中打入雞蛋，加入澱粉（如紅薯澱粉）和少量水，攪拌均勻至肉餡黏稠，有膠質狀。
擠丸子。用手擠出丸子形狀，大小可以根據個人喜好調整。
炸制。油溫加熱至中溫（約160~180度），逐個放入丸子，炸至金黃色並撈出。
復炸。待油溫升高後，再次放入丸子復炸20秒左右，使外皮更加酥脆。
這個方法適用於大多數牛肉丸的做法，可以根據個人口味和需求進行適當調整。例如，可以加入一些肥牛或牛油以增加香味，或者加入一些蓮藕、紅薯等增加口感。此外，炸好的牛肉丸還可以用於製作各種菜餚，如糖醋牛肉丸、牛肉丸蘿蔔湯等。