製作炸牛肉片的方法如下:
準備新鮮的牛肉,尤其是牛裡脊肉,這部分肉質較嫩滑,口感更好,將牛肉切成大約2-3毫米厚的薄片。
將切好的牛肉片放入碗中,加入適量的料酒、生抽、澱粉、黑胡椒粉和鹽,用手抓勻,醃製15分鐘左右,讓牛肉更加入味。
準備炸制材料,包括雞蛋、澱粉、麵包糠等,將雞蛋打散備用,澱粉和麵包糠分別放入盤中。
將醃製好的牛肉片先裹上一層澱粉,然後沾上蛋液,最後再沾上麵包糠,確保每一片牛肉都均勻裹上澱粉、蛋液和麵包糠。
鍋中倒入適量的食用油,燒至六七成熱。
將裹好的牛肉片放入油鍋中炸至金黃色,撈出瀝乾油份備用。
可以根據個人口味撒上一些椒鹽、辣椒粉、孜然粉等調料,輕輕拌勻即可。
可以加入適量的辣椒醬或番茄醬,攪拌均勻後即可食用。
這樣製作出來的牛肉片酥脆可口,香氣撲鼻,是一道非常美味的下酒菜或零食。