炸甘蔗

炸甘蔗是一種美食，其製作步驟如下：

準備原料，建議使用鮮蝦剝殼製成蝦泥，這樣味道更佳。將蝦泥拍扁，去除黑色蝦線後，與切碎的豬肥膘肉混合。

向混合物中加入鹽、料酒、薑末和澱粉，攪拌均勻至粘性十足，製成蝦膠備用。

甘蔗去皮後切成約10厘米長，再切成手指大小的段。

取一根甘蔗段，緊緊地裹上蝦膠。

然後將裹好的甘蔗蝦均勻裹上椰絲備用。

鍋中倒入油預熱至五成熱，將甘蔗蝦放入油中炸至酥脆。

炸好後撈出，放在廚房紙上吸乾油份，配以泰式甜辣醬即可食用。