炸糖心蛋是一種美味的小吃，其製作方法主要包括以下步驟：
準備雞蛋，從冰櫃取出後放置至室溫，然後徹底清洗乾淨。
在鍋中加入適量的水和一些鹽及白醋，將水加熱至快要沸騰時加入雞蛋，煮約6至7分鐘。
煮好後，將雞蛋放入冷水中冷卻，這一步驟有助於雞蛋更容易剝殼。
剝殼後的雞蛋可以先在麵粉、蛋液、麵包糠中依次滾一圈，以增加外皮的酥脆度。
鍋中倒入油，加熱至中等溫度（約6至7成熱），然後將裹好的雞蛋放入油中炸至金黃色，注意控制火候和炸制時間，以保持雞蛋的完整和口感。
炸糖心蛋的特色在於其獨特的口感，外皮酥脆，內部蛋黃略帶流動性，形成獨特的糖心效果。這種小吃通常作為早餐或下午茶的美食選擇，既美味又健康。