炸糯米球是一種美味的傳統小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備糯米粉。根據所需數量準備糯米粉，一般使用200至400克糯米粉。
和面。將糯米粉用開水和涼水混合，揉成麵團。這一步驟中，可以添加無鋁泡打粉以增加麵團的蓬鬆度。麵團會有些粘手，可以在手上塗抹一些食用油以防止粘連。
製作餡料。可以根據個人喜好選擇不同的餡料，如花生、芝痲等。將餡料加工成碎末或小塊備用。
包製糯米球。將麵團分割成小份，每份麵團壓扁後包入餡料，然後封口揉圓。
炸制。在油鍋中用中小火炸制糯米球，直到表面金黃。在炸制過程中需要翻動，以確保受熱均勻。
調味。炸好後，可以根據需要添加糖霜或其他調味料增加風味。
此外，在製作過程中，可以根據個人喜好調整配料和烹飪方法。例如，有些做法中會在糯米球上蘸一層蛋液或麵包糠以增加口感。炸糯米球的特點是外皮酥脆，內里軟糯，香甜可口。