炸紅曹肉

炸紅糟肉是一道美味的菜餚，其製作過程主要包括以下步驟：

將紅糟、蒜泥和其他調味料（除了紅麴米）混合製成醃料。將五花肉切成厚約1.5公分的長條，放入醃料中醃製約30分鐘。

適量加入紅麴米調整肉的顏色。

取出豬肉條，撥去多餘的醃料，然後均勻地沾上地瓜粉，靜置約3分鐘。

加熱油鍋，待油熱至約150℃時，放入豬肉條，用中火炸約3分鐘，然後撈出瀝乾油。

需要注意的是，炸紅糟肉的過程中要確保油溫適宜，以免肉質過乾或過濕，同時，炸制的時間和溫度也可能需要根據具體情況進行適當調整。