炸紅燒肉怎麼做

炸紅燒肉的製作步驟如下：

將五花肉洗淨，切成3釐米左右的方塊。

在鍋中加熱油，油的量可以稍微多一點。將切好的五花肉放入鍋中，半煎半炸，直到肉塊表面金黃，撈出備用。

留少許底油在鍋中，加入八角、薑片、蒜粒、蔥段等香料爆香。

將炸好的肉塊放回鍋中，加入花雕酒、金蘭醬油、老抽、白砂糖等調味料翻炒均勻。

倒入熱水至剛好淹沒肉塊。沸騰後調小火，蓋上鍋蓋慢燉入味，時間大約爲1小時。

燉至肉質軟嫩，湯汁濃稠後，開中火收汁，待醬汁均勻掛在肉上即可出鍋。

最後可以撒上一些蔥花增加香氣。