炸羊排是一種美味且製作過程相對簡單的菜餚，其做法可以分為準備材料、醃製羊排、製作麵糊和裹羊排、炸制羊排、裝盤享用幾個步驟。以下是詳細的炸羊排做法：
準備材料。需要新鮮的羊排、麵粉、雞蛋、麵包糠、鹽、黑胡椒粉等，根據個人口味，還可以準備一些調料如孜然粉、辣椒粉等。
醃製羊排。將羊排洗淨後，用廚房紙吸乾水分，使用刀背輕輕拍打羊排，使其更加鬆軟。然後加入適量的鹽、黑胡椒粉和孜然粉等調料，拌勻後醃製10到30分鐘，讓羊肉充分入味。
製作麵糊。將麵粉、雞蛋、麵包糠按照一定比例混合，加入適量的水和調味料（如鹽、黑胡椒粉）攪拌成麵糊。
裹羊排。先將羊排裹上麵糊，然後在雞蛋液中滾一圈，最後在麵包糠中滾一圈，確保羊排均勻地沾上麵包糠。
炸制羊排。在鍋中加入適量的食用油，燒至六七成熱時將羊排放入油鍋中炸制，注意控制火候和油溫，炸至兩面金黃色即可撈出控油。
裝盤享用。將炸好的羊排裝入盤中，可以根據個人口味加入適量的番茄醬、沙拉醬或辣椒醬等調料一起食用。
此外，炸羊排的注意事項包括選擇肥瘦適中的羊排、注意醃製和裹羊排的步驟、控制好油溫和火候以及根據個人口味調整調料的使用。