炸脆奶是一種美味的甜品，做法如下：
準備牛奶，可以選擇接近過期的純牛奶，因為這樣的牛奶更適合製作炸脆奶，在牛奶中加入適量的白糖，根據口味調整甜度。
在牛奶中加入澱粉（如土豆澱粉或玉米澱粉），目的是使牛奶稍微變稠，更容易成型，同時，也可以加入一些其他的配料，如淡奶油、黃奶油或椰漿，以增加奶香味和豐富口感。
將牛奶混合物加熱，但不要煮沸，以避免牛奶溢出鍋外，加熱至溫度達到七八十度，感覺溫熱但不燙手時，即可改用中火。
將水澱粉慢慢倒入牛奶混合物中，同時不斷攪拌，直到牛奶變得粘稠並能夠掛在鍋壁和勺子上。
將煮好的牛奶倒入預先塗有少量油的模具中，冷卻後放入冰櫃冷藏至少兩小時。
取出牛奶塊，切成小塊或條狀。
製作脆皮糊，一般包括生粉、麵粉、玉米澱粉、泡打粉和吉士粉（可選），加入適量的水和油，調成可以流動的稠糊狀。
將牛奶塊均勻裹上脆皮糊，然後蘸上麵包糠。
加熱油鍋至五六成熱（大約170度），將裹好的牛奶塊輕輕放入油鍋中炸制，炸至金黃酥脆後撈出，控油即可。
這樣一道美味的炸脆奶就完成了，外皮酥脆，內里柔軟奶香濃郁，非常適合作為甜點享用。