炸臭豆腐是一種獨特風味的街頭小吃，其做法如下：
準備一塊老豆腐，切成約3厘米長、6毫米厚的片。如果使用臭豆腐，先將其切成小塊。
在碗中加入兩塊臭豆腐和少許水，用勺子碾碎。另一碗中加入蔥花、蒜末、小米椒、半包燒烤料，用熱油嗆出香味，攪拌均勻後倒入臭豆腐糊中，再加入芝痲醬攪拌均勻。
鍋中倒入足夠的油，加熱至六七成熱（約180度）。將豆腐塊輕輕放入油中，剛下鍋時不要翻動，待豆腐定型後再輕輕推動，防止粘連。
炸至豆腐金黃酥脆並浮起，大約需要5分鐘，然後撈出控油。
在豆腐表面扎些小洞，使調味料更好地滲透。將調好的料汁澆在豆腐上，撒上香菜末和其他喜歡的調料。
這樣一道美味的油炸臭豆腐就完成了，其結合了臭豆腐的獨特風味和炸制的酥脆口感，是一種受歡迎的街頭美食。