炸芋角

炸芋角是一種美味的傳統中式點心，其製作方法主要包括以下步驟：

準備芋泥。將芋頭蒸熟後，加入澄粉和豬油，攪拌均勻製成芋泥。

製作餡料。常見的餡料包括韭菜、叉燒肉、香菇、小蝦米等，將這些材料切碎後，加入鹽、胡椒粉、糖等調味料拌勻。

包製芋角。將芋泥分成小劑子，捏成薄片，包入餡料，然後捏緊封口。

炸制。將包好的芋角放入中溫油鍋中炸至表面金黃或起酥，注意控制油溫，以免過高導致外焦里生。

炸芋角口感酥脆，內餡鮮美，是一道老少皆宜的美食。不同的做法可能會有一些細節上的差異，但基本步驟大致相同。