炸菜角怎麼炸

炸菜角的製作步驟如下：

和面。將麵粉放入盆中，一半麵粉用開水燙成面絮，另一半用冷水和成麵團，然後將兩者結合，和成柔軟的麵團，蓋上保鮮膜或濕布醒發一會兒。

準備餡料。韭菜洗淨切碎，放入碗中，豆腐切成小丁後炒涼晾乾，紅薯粉條用熱水泡軟後切碎，與韭菜混合。

調味。加入適量香油、鹽、生抽等調味料拌勻。

包製。將麵團分成小份，每份擀成餃子皮狀，放入適量餡料，包成大餃子形狀。

炸制。油熱後，放入菜角炸至浮起，金黃色後撈出控油。

炸菜角要趁熱吃，以保持其最佳口感。