炸紅薯餅是一種美味的小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備紅薯。首先將紅薯洗淨，去皮，然後切成小丁，大小約為1至2厘米見方。
調味。在紅薯丁中加入白糖、糯米粉、麵粉、鹽和少量水，充分攪拌均勻，使紅薯丁表面略微濕潤。
製作餅狀。取適量攪拌好的紅薯丁，用手搓成丸子，再用掌心拍打成餅狀。
炸制。在油鍋中加熱油至中溫（約七成熱），放入紅薯餅，用中火炸至金黃色，期間需翻面以確保均勻受熱。
完成。炸至兩面金黃後，撈出控油，即可食用。如需更加香脆，可再次加熱油溫後復炸一遍。
此外，根據個人口味，可以在紅薯餅中加入適量的白糖或蜂蜜以增加甜味。這種紅薯餅外皮酥脆，內里軟糯，味道香甜，是一種老少皆宜的美食。