炸蘑菇沙拉的做法主要包括準備材料、製作沙拉汁、處理口蘑、裝盤等步驟。以下是詳細的做法：
準備材料。準備好所需的主料和配料，包括大藏芥末、白醋、橄欖油、鹽、白鬍椒粉、西洋菜、紅葉生菜、口蘑、麵粉、雞蛋、麵包屑等。
製作沙拉汁。將大藏芥末、白醋、橄欖油、鹽、白鬍椒粉混合均勻即可。
處理口蘑。口蘑洗淨後，先裹上一層生粉，再均勻地裹上一層蛋液，隨後裹上麵包糠。油溫六七熱時，放入口蘑炸至金黃後撈出。
裝盤。將西洋菜、紅葉生菜和炸好的口蘑放入盤中，再在生菜上淋上調製好的沙拉汁即可。
炸蘑菇沙拉的特點是口感豐富，既有炸蘑菇的酥脆，又有沙拉汁的酸甜，營養豐富。