炸蛋絲怎麼做

炸蛋絲的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：

將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

準備一口鍋，倒入足夠的油（油的量要能覆蓋雞蛋液），加熱至三四成熱。

使用一箇細網篩子或者漏勺，將雞蛋液倒入油鍋中，轉動篩網或者晃動漏勺，使蛋液能夠順暢地流下來，同時用筷子不停地攪拌，以防止蛋絲粘連。

炸至蛋絲呈金黃色，用漏勺撈出，瀝乾油。

可以將炸好的蛋絲放入盤中，撒上白糖或其他調味料食用。

此外，還可以根據個人口味，在炸蛋絲的過程中加入不同的配料，如胡蘿蔔絲、青椒絲、洋蔥絲等，製作成不同風味的蛋絲。