炒炸豆腐的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
蒜蔥椒炒炸豆腐。先將炸豆腐切塊，準備蒜末、小米椒等調料。起鍋燒油，放入蒜末和小米椒爆香，加入炸豆腐翻炒，倒入醬汁，小火燜煮10分鐘，撒上蒜末，大火翻炒收汁即可。
胡蘿蔔芹菜炒炸豆腐。先將炸豆腐切塊，胡蘿蔔切片，青紅椒切片，大蒜切片。焯水胡蘿蔔和芹菜1至2分鐘。鍋中炒香蒜片，加入炸豆腐翻炒，再加入胡蘿蔔、芹菜和青紅椒。調味後勾芡即可。
酸甜炒豆腐。先將豆腐炸至微焦，再切條。起鍋燒油，爆香蒜末，加入番茄醬、生抽、香醋等調料。加入炸豆腐和蔥段，快速翻炒至均勻入味。
臘腸炒炸豆腐。先將炸豆腐切條。準備蒜苗、臘腸。熱鍋冷油，先炒香蒜苗和臘腸，加入炸豆腐翻炒至上色。
這些做法都能使炸豆腐變得鮮香入味，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。