炸豬扒怎麼做

炸豬排的做法如下：

選擇豬裡脊肉，切成約1厘米厚的片，用刀背輕輕敲打，使肉質鬆散，有更好的口感。

將敲打好的豬排放入碗中，加入鹽、蚝油、黑胡椒粉、生抽等調料，拌勻後醃製半小時。

準備雞蛋液、澱粉、麵包糠，豬排先沾澱粉，然後裹上蛋液，最後滾上麵包糠。

在鍋中加熱油，油溫五成熱時下豬排，用小火煎至兩面金黃，期間可翻面以確保均勻受熱。

炸好後撈出，放到漏勺里控油，可依據個人口味撒上胡椒粉或番茄醬。

這種做法可以使豬排外皮酥脆，內里肉質鮮嫩，是一道美味又簡單的家常菜。