炸豬排用什麼粉

炸豬排時可以使用多種粉類，如地瓜粉、玉米澱粉、麪包糠和低筋麪粉等。具體如下：

地瓜粉。地瓜粉能使炸豬排的口感酥脆，並保持較長時間的酥脆度。

玉米澱粉。玉米澱粉常與其他粉類如麪包糠結合使用，爲炸豬排提供額外的脆度和松酥感。

麪包糠。麪包糠通常作爲炸物的最外一層裹粉，可以使炸豬排的口感更加酥脆，並且不易回軟。

低筋麪粉。低筋麪粉因其筋度較弱，適合用作乾粉或用於油炸，炸後的成品表皮柔軟。

炸豬排的製作方法還包括使用溼炸粉、雞蛋、高筋麪粉等，這些成分共同作用以增強炸豬排的口感和外觀。