炸豬皮怎麼煮

炸豬皮的烹飪步驟如下：

清洗生豬皮，將其放入清水中大火煮開，然後改小火煮至豬皮變厚變色。撈出後晾涼，用刀刮掉豬皮裏層的油脂。

將處理好的豬皮裁成約5釐米寬的長條，用線穿起來晾乾。這通常需要7天左右，直到豬皮乾燥到可以輕易掰斷的程度。

在鍋中倒入植物油，待油溫升至七成熱時，放入豬皮。用小火炸制，直到豬皮蓬鬆且顏色變黃。炸好後撈出，控淨油。

將炸好的豬皮放入開水中煮過，然後浸泡約6小時。這樣處理後的豬皮會變軟、膨脹且富有彈性。

泡好的炸豬皮可用於涼調、燒湯或與其他菜蔬烹製。