炸雞脾的做法

炸雞皮的做法有多種，以下是一種常見的做法：

將雞皮清洗乾淨，去除多餘油脂，切成均勻片狀。

使用料酒、鹽、香油等調料醃製雞皮約半小時，以去除異味。

醃製後，將雞皮裹上由麵粉、蛋清等調製的漿料，增加香脆感。

鍋中加入適量油，待油溫升至中溫時，放入雞皮，炸至金黃色後撈出。

可進行二次復炸，使雞皮更加酥脆。

撈出後控油，可撒上辣椒粉、白芝痲、海苔碎等調味料增加風味。

這個方法可以使炸雞皮口感香酥，是一種簡單易做的美味小吃。