炸青椒的做法有多種，這裡提供幾種常見的做法：
酥炸青椒：
將青椒洗淨，切成小段，用清水淘洗以去除辣味。
準備一個雞蛋、鹽、胡椒粉和適量的酥肉粉，加入適量油後攪拌均勻。
油溫達到五成熱時，下鍋炸青椒，直至金黃酥脆即可。
椒鹽炸青椒：
青椒洗淨，去蒂去籽切段，大蒜切碎。
鍋中倒入足夠油，燒至七成熱，放入青椒煎炸至表皮起皺，撈出瀝油。
鍋中留底油，放入蒜末煸炒出香味。
加入生抽、糖、雞精調味，翻炒均勻。
將煎好的青椒倒入鍋中翻炒均勻，裝盤即可。
麵包糠炸青椒：
清洗乾淨的海椒切開，放進碗裡。
打上一個雞蛋，用筷子拌勻，再放上一點食鹽和一勺澱粉拌勻。
準備一個盤子，將裹好雞蛋液的海椒再裹上麵包糠。
油燒至四成熱，關火。將海椒一個個地放到油鍋里。
開火，待定型後再推動一下，用筷子全程開小火慢炸，炸至兩面金黃出鍋裝入盤裡。
以上做法均可根據個人口味進行調整。