炸香菇是一種美味又簡單的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的做法：
準備香菇。首先將香菇清洗乾淨，切除根部，並在切片之前儘量擠乾水分。
製作麵糊。在一個碗中打入一個雞蛋，加入適量麵粉、澱粉和鹽，攪拌均勻至呈優酪乳狀的麵糊。
醃製香菇。將切好的香菇放入麵糊中，均勻裹上麵糊，然後靜置一段時間以讓香菇吸收調味料的味道。
炸制香菇。熱油鍋至中等熱度，將裹好的香菇一片一片放入油鍋中炸制。期間用筷子輕輕翻動香菇片，以確保兩面都能均勻受熱。
撈出香菇並撒上調味料。待香菇炸至金黃色即可撈出，撒上適量的燒烤料或椒鹽等調味料增加風味。
這種做法不僅簡單易學，而且可以根據個人口味調整配料和調味品，是一種非常適合家庭製作的美食。