炸龍利魚柳是一種美味的菜餚，製作方法如下：
將龍利魚柳洗淨並切成合適大小的塊狀或條狀。
用廚房紙吸乾水分，然後用調味料醃製，這通常包括蔥、姜、料酒、鹽、白鬍椒粉、生抽等，有的做法還會加入蛋清、澱粉和糖等。
醃製一段時間後（通常是15至30分鐘），在魚塊上先均勻裹上一層澱粉，然後浸入打好的雞蛋液中，最後滾上麵包糠。
鍋中倒入適量的油，待油溫升至中溫或高溫時（大約五成熱或更高），下入魚塊，炸至金黃色。
撈出後瀝乾油分，必要時可稍等片刻後再次復炸，以增加外皮的酥脆度。
撈出並放在吸油紙上吸去多餘油脂，可搭配番茄醬、孜然粉等佐料食用。
不同的做法可能有所變化，但基本步驟大致相同。這種菜餚通常外皮酥脆，內里鮮嫩，口感極佳。