中國人不喝牛奶的原因主要包括飲食習慣、乳糖不耐症、以及中醫理論的影響。以下是詳細介紹：
飲食習慣。中國人的飲食習慣並沒有隨著生活水平的提高而相應改善，導致對牛奶等乳製品的需求不高。
乳糖不耐症。超過90%的東亞人患有乳糖不耐症，這主要是因為身體分泌乳糖酶的能力隨著年齡的增長而下降，導致成年後難以消化牛奶中的乳糖。
中醫理論。中醫認為牛奶性寒濕，可能加重脾胃的負擔，導致身體不適，因此建議某些體質的人減少或避免飲用牛奶。
需要注意的是，乳糖不耐症並不意味著完全不能喝牛奶，對於乳糖不耐受的人群，可以選擇低乳糖或無乳糖的乳製品。