佛教徒不喫牛肉主要是出於對生命的尊重和遵循佛教慈悲教義的原因。在佛教中，牛被視爲有靈性的動物，它們爲人類提供勞動力和食物，因此被賦予了神聖的地位。此外，佛教徒認爲喫肉會傷害生命，違背了佛教的慈悲教義。同時，一些地區的文化傳統也禁止食用牛肉，例如在印度教中，牛被視爲神聖的動物，許多印度教徒不食用牛肉。這些文化傳統也影響了當地的飲食習慣和社會觀念。因此，佛教徒不喫牛肉是因爲他們尊重生命、追求慈悲和諧的文化傳統和宗教信仰。
另外，佛教經典中也有關於不應食肉的教誨，如《楞嚴經》中提到的三淨肉，這是對風俗的慈悲開緣。還有《大慧菩薩問法界量》中的多條理由，強調了食肉會導致不清淨、惡夢、口氣臭等問題，以及食肉者難以生出出離心和菩提心。因此，佛教徒應避免食肉，以培養慈悲心和清淨的修行環境。