“富貴雞”的名稱有多箇傳說，以下是詳細介紹：
最廣泛接受的說法與乾隆皇帝有關。相傳乾隆皇帝微服出訪江南時，偶然成爲一名叫花子的乞丐，這位叫花子將“叫花雞”（一種用泥巴包裹烘烤的雞肉）送給乾隆。由於飢餓，乾隆覺得這雞異常美味，詢問其名時，叫花子因感到尷尬而稱其爲“富貴雞”，乾隆聽後也讚不絕口，從此“富貴雞”的名字便流傳開來。
另一箇與朱元璋相關的傳說。朱元璋在帶兵打仗時曾遭遇敗仗，逃亡中飢餓難忍，遇到一位叫花子正在用泥巴包裹雞肉烘烤。朱元璋嘗試後覺得非常美味，叫花子因不願暴露身份而稱之爲“富貴雞”，後來朱元璋成爲皇帝，也將其封爲“富貴雞”。
綜上所述，“富貴雞”的名稱來源於人們對歷史人物的欽佩和對其創造的美食的讚賞。