量杯的刻度主要分爲兩類，一類是表示容量，如40、80、120、160等，單位是毫升；另一類是表示體積的比例，如1/4、1/2、3/4等。在使用量杯時，需要根據具體的刻度來添加物料。例如，如果刻度位於160，則代表容量是160毫升；如果刻度位於1/4，則代表體積是杯子體積的1/4。
需要注意的是，由於米的種類不同，其顆粒大小、體積也會不一樣，因此量杯測量只能作爲參考，並不是很精準。在使用量杯量米的時候，還需要考慮到電飯煲內膽上的刻度，一般情況下，一杯米需要一刻度的水，也就是內膽水位應該位於1.0的位置。