拉麪之所以被稱爲“拉麪”，是因爲這種麪條是通過手工拉扯製成的。 這個名稱直接反映了其獨特的製作工藝，即通過手工將麪糰拉長和拉直。此外，還有一種說法認爲“拉麪”這個名稱來源於中國，其中“拉”字指的是麪條的製作方法，即不用刀切，而是手工拉制。