為什麼叫昌菜

「冒菜」這個名字的由來與其獨特的烹飪方法有關。

「冒菜」是一種源自四川的傳統小吃，這種烹飪方式涉及將各種食材放入預先調好的湯料中煮熟，然後放入碗中，倒入湯汁，成為一碗美味的菜餚。在這裡，「冒」字在四川方言中意味著挑選或挑揀，早期成都的小巷中，小販們用竹籃挑著新鮮的蔬菜和肉類，顧客挑選自己喜歡的食材，小販現場烹飪，因此得名「冒菜」。