獅頭鵝之所以被稱爲“獅頭”，是因爲這個品種的鵝頭部頂端和兩側長有較大的黑色肉瘤，這些肉瘤會隨着年齡的增長而增大，遠遠看去像一顆獅子頭，因此得名獅頭鵝。以下是獅頭鵝的其他特點：
體形特徵。獅頭鵝是世界上最大的鵝品種之一，其體形大，頭部大，眼綠蹼闊，肉質鮮嫩，羽毛顏色通常爲灰褐色或銀灰色，腹部羽毛呈白色。
生長速度。獅頭鵝的生長速度快，能在短時間內迅速發育。
經濟價值。獅頭鵝的經濟價值高，其鵝腳和鵝腸是潮汕名菜“脫骨鵝掌”和“鼓汁鵝湯”的獨特原料，而且獅頭鵝的絨毛質量高，被廣泛用於製作羽絨產品。
飼養特性。由於體重較大，獅頭鵝行動遲緩，覓食能力較差，對人類的依賴性較強。