為什麼叫茶沙面

沙茶醬

沙茶麵之所以被稱為「沙茶麵」，主要是因為其使用的核心調味料——沙茶醬。

這種醬料起源於東南亞，特別是印尼，最初被稱為「沙嗲醬」，是由印尼華僑傳入中國的。在閩南話中，「沙嗲」與「茶」同音，因此這種麵食被稱作沙茶麵。沙茶麵的特色在於其濃郁的味道和獨特的香辣風味，這主要來源於沙茶醬的獨特風味。沙茶醬的製作通常包括油炸香酥後再研磨細制的步驟，為沙茶麵增添了豐富的口感和層次。