為什麼叫菲力牛排

菲力牛排之所以被稱爲“菲力”，是因爲它來源於牛的裏脊部分，即牛裏脊肉，在其它國家如法國和英國，這部分肉分別被稱爲filet（法語）和fillet（英語），而在中國，這些名稱被音譯爲“菲力”。

菲力牛排以其柔嫩的肉質和較低的脂肪含量而聞名，由於這部分肌肉在牛的運動中很少被使用，因此肉質非常嫩，且主要以瘦肉爲主。此外，菲力牛排在處理過程中會去除筋膜，進一步提升了其柔嫩的口感。

同時，由於每頭牛身上的菲力牛排數量有限，且肉質等級較高，它也是牛排中價格最昂貴的。