為什麼叫黃猴

黃喉是一個容易被誤解的食材，實際上它既不是喉嚨，也不是氣管或食管，而是家畜如豬和牛的大血管。

這種食材來自於豬或牛等家畜的大血管，通常是主動脈，也被稱為心管。由於其顏色通常為蛋黃色，加上形狀和位置（位於喉部附近），有時會被誤認為是喉嚨的一部分。黃喉在火鍋中非常受歡迎，以其爽脆的口感著稱。