山東人喜歡喫大蔥的原因如下：
氣候影響。山東位於北溫帶，冬季寒冷而漫長，導致當地的新鮮蔬菜品種和數量不如南方豐富，大蔥作爲一種生命力旺盛、繁殖力強的蔬菜，能夠四季維持充足的供應，滿足了當地居民對蔬菜的需求。
歷史因素。山東地區自古以來就有種植大蔥的傳統，大蔥在歷史上被用作烹製菜餚的重要食材，這種習慣一直延續至今。
文化習慣。山東地區的一些文化習俗也與喫蔥有關，例如，在婚宴上喫蔥寓意着“同偕到老”，送蔥則寓意着“送財”。
營養價值。大蔥含有豐富的營養價值，如維生素C、維生素E、鉀、鈣等，對人體健康有益。
食用方式多樣。山東人喜歡將大蔥作爲調料或配菜，搭配其他食物一起食用，如煎餅、餃子、燉菜等。
口味偏好。山東人的飲食習慣偏重，喜歡味重、鹹的食物，大蔥的辛辣味道與這種口味相得益彰。
經濟因素。在過去很長一段時間裏，由於經濟條件的限制，大蔥成爲了許多貧窮家庭的首選。
地理環境。北方天氣乾燥，人體易出汗，因此菜餚多味濃且鹹，大蔥的辛辣味道可以刺激食慾。
文化性格。山東人以豪爽、直率的性格著稱，他們喜歡大碗喝酒、大塊喫肉，簡單直接的生活方式使得大蔥成爲日常飲食中不可或缺的一部分。